Décollage instantané du nombre de visiteurs sur Cuisine-Noel.com qui me laisse penser que le choix d'un blog vs un site "classique" est bien le bon choix. Avec hier 360 visiteurs et prés de 1 500 pages vues après 2 semaines d'existence à peine et alors qu'on attend maintenant que sieur Google veuille bien inclure le site dans ses pages réponses, les perspectives sont plus que bonnes au moment où la frénesie des fêtes se lève !
Et voilà ! Nous avions depuis longtemps le projet d'éditer des sites de cuisine très verticaux en complèment de nos généralistes Arts-Culinaires.com ou Recettes-de-Cuisine.com et avons décidé de commencer par l'événement gastronomique numéro 1 : Noël.
C'est chose faite avec Cuisine-Noel.com désormais en ligne prêt à vous recevoir pour partager la fête !
Initialement nous avions pensé Cuisine-Noel.com comme un site classique mais finalement le blog s'est imposé.
Pourquoi ?
Le temps. Nous étions particulièrement à la bourre sur ce projet et, Noël approchant, il nous a fallu réagir rapidement : la simplicité de mise en place a été un élément determinant dans le choix d'un blog. Résultat : les contenus étant prêts, la réalisation du blog avec un minimum de contenu initiaux n'a été qu'une question d'une journée, le temps que Véronique se familiarise avec l'outil et que je m'occupe des finitions (design, eStat, AdSense, etc.)
Le positionnement dans les moteurs de recherche. Je constate chaque jour que le code produit par Typepad est un régal pour les robots des moteurs et qu'il est de surcroît assez simplement d'optimiser son positionnement.
La convivialité. Noël comme tous les grands moments de bonne bouffe, c'est avant tout le plaisir de se retrouver en familles ou entre amis. La blogosphère nous semble porter ses valeurs et donc être un point central pour échanger avec le plus grand nombre, notamment via les commentaires dans lesquels chacun pourra donner son avis sur comment déguster les huitres par exemple !
Allez, on s'offre un petit relooking de Recettes-de-Cuisine.com pour Halloween !
J'écrivais le post Noël approche il y a quelques jours et je constate aujourd'hui que l'expression "Recettes d'Halloween" est rentrée dans le top 20 des plus recherchées dans le trafic moteur de recherche arrivant sur Arts-Culinaires.com. Ca tombe bien, des recettes d'Halloween, on a tout un stock !
Chaque année depuis 2001, dans le cadre de la semaine du goût, les Chefs et les professionnels jouent le jeu que nous leur proposons en répondant aux 3 questions du questionnaire du goût :
1 - Qu’est ce que le goût pour vous ?
2 - Comment le goût s'apprend-il ? Si on vous proposait une leçon de goût, quel professeur rêveriez-vous d’avoir ?
3 - Quel goût déclenche chez vous une émotion, un souvenir, un état particulier ?
Pour commencer la série 2004, c'est Alain Llorca, chef au Moulin de Mougins qui a bien voulu jouer le jeu.
Et demain découvrez les réponses de Ferran Adrià, chef du restaurant El Bulli à Rosas en Espagne !
Et vous ? Que répondriez-vous au questionnaire du goût ?
La nouvelle version d'Arts-Culinaires.com est en ligne depuis quelques heures maintenant ! Je vous invite à la découvrir.
Qu'allez-vous préférer ?
Les recettes de cuisine, l'annuaire des cours de cuisine, les voyages culinaires, ou les interviews de chef ?
Bon surf gourmand !
Dans un post sur la cuisine thaïlandaise, j'avais promis, en avant première d'un dossier complet sur Arts-Culinaires.com, la recette de la soupe Tom Kha Gai. La voici telle qu'on l'enseigne au cours de cuisine thaï du Thaï House Two Restaurant.
La soupe Tom Kha Gai est une soupe épicée au poulet et au lait de noix de coco, un des plats les plus populaires de Thaïlande.
Ingrédients
* 200 g de filet de poulet, découpé en lannières
* 100 g de champignons de paille (straw mushrooms)
* 2 citronnelles
* 5 cm de galanga (racine de la famille du gingembre à utiliser par défaut sinon)
* 3 feuilles de citron vert thaï déchirées en morceaux (à défaut, des feuilles de citron vert)
* 3 cuillère à soupe de jus de citron vert
* 4 cuillère à soupe de nuoc mam (fish sauce)
* 1/2 cuillère à soupe de sucre
* 4 tasses de lait de coco
* 3 à 6 petits chilis rouges broyés
Préparation
Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter la citronnelle, le galanga et les feuilles de citron thaï. Amener doucement à ébullition. Ajouter le poulet, les champignons, le jus de citron, le nuoc nam et le sucre. Faire chauffer à feu doux sans couvrir pendant 10 minutes. Ajouter ensuite les chilis en remuant fréquemment. Retirer du feu et servir.
Bon à savoir : il faut vraiment préparer la soupe à feu doux pour éviter que le lait de coco ne se sépare.
Droits photo : Tourism Authority of Thaïland.
-- Update 29/10/2004 : le dossier sur la cuisine thaïe est en ligne !
Bon, nous sommes entrain de refaire le site Arts-Culinaires.com (chut... c'est un secret !) et la refonte de l'annuaire qui contient maintenant 3 200 sites est un vrai casse tête. Au passage, pour certaines catégories, une des idées serait de mettre en avant "les meilleurs sites". Pas certains qu'on va procéder comme ça mais en tout cas, voilà ce que ça pourrait donner pour la star des catégories : les recettes de cuisine !
Voici mes sites de recettes de cuisine généralistes francophones préférés (sans ordre de préférence, et hors blogs de cuisine) :
Pour le professionnalisme, la passion et les nombreuses illustrations :
Chef Simon
Le Meilleur du Chef
Pour leurs grands nombres de recettes :
Saveurs du monde
Marmiton.org
cuisineAZ.com
Pour leurs communautés :
Supertoinette
Recettes du Québec
Et enfin, parce que ce sont les notres !
Arts-Culinaires.com et Recettes-de-cuisine.com
Et vous, quels sont vos sites de cuisine préférés ?
A l'affût depuis mon post Recettes de cuisine : où sont les blogs ?, je continue de repérer les meilleurs blogs de cuisine en français. Voici les nouveautés :
* Le hamburger et le croissant
Si vous connaissez d'autres blogs de cuisine, n'hésitez pas à me les faire connaître.
Bonne découverte !
-- UPDATE 30/10/2004 : retrouvez maintenant ces blogs et d'autres dans la catégorie blogs de cuisine de l'annuaire du web gourmand d'Arts-Culinaires.com
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Source : "Pomme de Terre de primeur de l’Ile de Ré".
Une recette de Daniel MASSE - Le Chat Botté à L’Ile de Ré
Photo : Christian ADAM / CANETTI CONSEIL
Ingrédients
4 dos de cabillaud de 150 grammes
8 pommes de terre de primeur de l’Ile de Ré
4 cuillères à café d’huile d’olive
4 petites pincées de fleur de sel de l’Ile de Ré.
Préparation
Lavez les pommes de terre, essuyez- les en les grattant.
A l’aide d’un robot ou d’un économe émincez très finement les pommes de terre en rondelles.
Sur une plaque antiadhésive, disposez les rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de fleur de sel de l’Ile de Ré.
Glissez la plaque dans le four et faites dorer 6-7 minutes – four 200° / thermostat 6-7.
Pendant la cuisson des pommes de terre, faites cuire à la vapeur (7 minutes) ou au micro-ondes (5 minutes) les dos de cabillaud.
Pour servir, présentez les dos de cabillaud habillés des écailles dorées de pommes de terre et accompagnez d’une petite salade d’herbes fraîches arrosée d’huile de d’olive.
Conseil déco : N’épluchez pas ces petites pommes de terre. Leur peau, fine et tendre, regorge de vitamines et ajoutera aux écailles dorées, toute son authenticité.
Recette initialement publiée sur http://www.arts-culinaires.com/recettes/dos_cabillaud.asp
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